Pfeffer

Für Fleisch- und Fischgerichte, Salate, und Steaks. Mehr erfahren

Für Fleisch-, Fisch- und Wildgerichte, aden , Wurst und alle herzhaften Speisen. Mehr erfahren

Für pikante Steaks, Gemüse, Saucen und zum braten. Mehr erfahren

Langer Pfeffer kennzeichnet sich durch verschiedenste gut ausbalancierte Aromen und Geschmacksnuancen. Zunächst schmeckt er stark nach Pfeffer, was dann jedoch von einer leicht betäubenden, prickelnden Schärfe abgelöst wird. Im Abgang geht er in ein süßliches, warmes und leicht schokoladiges Aroma über, wohingegen sein Nachgeschmack wieder eher rauchig und kräftig ist. Interessant ist, dass langer Pfeffer an Schärfe zunimmt, je feiner er gemahlen wird. Mehr erfahren

Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Tomatenpulver, grüner Pfeffer, Zitronenpfeffer, Dill Mehr erfahren

Für indische Gerichte sowie Huhn Fisch und Fleisch Mehr erfahren

Für Salate Asatische Küche süß sauer Mehr erfahren

Für alle Grillgerichte, Steaks, Salate und Pfeffermühlen. Mehr erfahren

Mild, aber intensiv – so lässt sich das Aroma des Kubeben Pfeffers am besten charakterisieren. Da er deutlich weniger Piperin enthält als der verwandte schwarze Pfeffer, schmeckt er wärmer und weniger scharf. Dafür entfaltet er ein herbes, leicht bitteres, eukalyptusartiges Aroma, das ein kleines Prickeln auf der Zunge hervorruft. Aufgrund seiner dominanten Noten wird er seltener als Einzelgewürz verwendet, sondern kommt häufig in traditionellen Gewürzmischungen zum Einsatz: zum Beispiel im nordafrikanischen Ras el-Hanout oder in asiatischen Curry-Mischungen. Mehr erfahren